菠萝咕噜肉
酸甜爽口开胃
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食材
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 腌肉材料：
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 椒盐粉 适量
- 酱汁材料：
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 小半碗
步骤
2. 菠萝削皮切成小块，放入淡盐水中浸泡备用，防止氧化变色，青红椒去籽洗净切小块
3. 把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
4. 在腌好的肉块中加入鸡蛋
5. 搅拌均匀后倒入多余的蛋液
6. 加入淀粉
7. 淀粉不要一次性加入，边加边搅拌，搅拌至每个肉块都沾裹上淀粉即可，如图
8. 锅中倒入适量的食用油烧至6-7成热，然后把肉块一个一个的下入油锅中，这样才不会让肉块粘在一起，小火炸至变色定型
9. 捞出控油
10. 等锅中油温再次升高时，再把肉块放入复炸至金黄色
11. 捞出控油
12. 锅中留底油倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
13. 放入肉块、青红椒、菠萝
14. 翻炒至青红椒断生即可
15. 成品图
菜谱创建于:2018年04月20日 23:43
