印度风味烤羊肉
以前做了印度的唐杜里鸡，全家都吃得很开心，也吃得很惊喜。本来以为印度这个很穷的国家料理应该也比较一般化，无非就是口味重一点而已，哪知道吃了才发现那种复合出来的味道真的让人一口难忘！ 最近的我就在蠢蠢欲动想做印度菜，想借鉴上次烤鸡的方法来烤羊肉，因为前段时间在管子里吃的烤串儿很合我意，我想在家里做，只是把口味从中式的改成印度式的。说做就做，买了一块很棒的羊肉，回来开工。印度那边把牛视为神，所以他们不吃牛肉，但羊肉和鸡肉还有鱼他们是吃的
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食材
- 羊外脊
- 原味酸奶
- 姜粉、蒜、洋葱
- 胡萝卜、柠檬汁
- 橄榄油、盐、糖
- 黄芥末酱
- 孜然粉、辣椒粉
- 咖喱粉、香菜籽
- 肉桂、月桂叶、丁香
- 白胡椒、肉蔻
- 白蔻、小茴香
步骤
1. 羊肉切大块，洗净备用
2. 洋葱、胡萝卜、蒜切小块
3. 加柠檬汁、水打成糊糊
4. 所有的大块香料放到一起打成粉
5. 放入其他粉状香料拌匀
6. 蔬菜糊中放芥末酱搅匀
7. 放入香料粉、盐、糖搅匀
8. 倒入酸奶搅匀
9. 把混合好的酱料倒入羊肉中拌匀，加少量橄榄油拌匀
10. 盖保鲜膜冷藏腌制3小时以上，中间翻动一次让入味均匀
11. 码到烤盘中，烤至表面微焦即可
小贴士
- 每一家的烤箱大小和容量不尽相同，所以具体的火力和时间根据自己家的烤箱和你放肉的多少去调节。另外就是腌制的混合酱料味道要重一些，不然肉腌出来没有味道。在烤之前可以尝一下，要是不够味可以根据自己口味再补一些
菜谱创建于:2018年12月19日 12:24
