百家争艳
豆芽被《神农本草经》称为"大豆黄卷"。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。
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食材
- 豆芽 250克
- 豌豆米 50克
- 火腿 50克
- 白鸡蛋 一个
- 美人椒 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 豆芽根摘掉，对半折。洗干净把水淋干，装盘备用
2. 火腿切薄丁。
3. 豌豆米装盘备用
4. 美人椒切薄圈。
5. 锅内放入少许色拉油把鸡蛋炒花。炒好装盘备用。
6. 锅内放入少许鸡香油（自己熬制的。没有用色拉油哦。）把火腿先放入，小火煸香，再放入豌豆米。接的煸香。（鸡香油熬制的时候放入了鸡油，胡萝卜，洋葱，大葱，大蒜子，生姜。所以特别香）
7. 接的放入豆芽，大火爆炒六分熟。
8. 再放入炒好的鸡蛋，红椒圈。放适量盐，鸡精。大火爆炒。（全程不需要放水，豆芽本身含水量高）
9. 一道冬天的小清新，颜值爆满的百家争艳就好啦～
小贴士
- 全程不要放水，放水味道就差了。豆芽含水量本身就够了。需要注意火候。
菜谱创建于:2018年12月19日 15:47
