家焖梭鱼
梭鱼的做法很多样，一般家里最常做的就是家焖，焖上几条，全家围坐在一起品尝很是不错的。梭鱼还有个最大的好处就是对老年人的心脑血管疾病有预防作用。眼下天冷，老年人久坐不动，心脑血管疾病这个时候最容易发生，常吃梭鱼就能保护血管，让老年人们安全过冬，而且还能延缓脑力衰退等等。别再犹豫啦，多吃梭鱼吧，其实做法也不难，简单地家焖一下，味道鲜美营养好，刺少肉厚全家都喜欢。
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食材
- 梭鱼 4条
- 酱油 适量
- 油 适量
- 葱 10克
- 姜 6克
- 花椒 数粒
- 大料 2粒
- 糖 2勺
- 盐 1勺
- 熟油 2勺
- 香菜 少许
步骤
3. 加入适量的清水，清水的量估计一下能够淹没梭鱼就可以了，然后烧开后把梭鱼放进锅里，大火焖熟，
4. 梭鱼快熟了，放糖和盐调味，大火收汁，
5. 最后撒上葱花和香菜，再浇两勺熟油，就可以出锅了，
6. 味道鲜美至极。
7. 好吃。
小贴士
- 1. 梭鱼处理的时候要慢一点，梭鱼的刺比较硬，小心别伤到手，鱼肚子里的内脏去干净，黑膜也要一起去掉，鱼血也要冼干净，不然做出来会发腥，不够鲜。
- 2. 酱油有去腥提鲜的作用，但要炒香，直接倒进鱼汤里味道不好，反而会酱油味浓重，盖住了鱼的鲜味。
- 3. 炖鱼要用大火，出锅前加入熟油可使梭鱼更香，熟油就是花椒大料爆香的油，味道很赞。
菜谱创建于:2019年02月28日 11:58
