水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子香而不腻，口感超级棒，无任何添加剂，非常美味~

高兴KX

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食材

  • 肘子 1个
  • 大葱 2段
  • 鲜姜 1大块
  • 花椒粒 2克
  • 干红辣椒 3克
  • 香叶 3克
  • 陈皮 3克
  • 桂皮 1块
  • 八角 2朵
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 冰糖 15克

步骤

水晶肘子,猪肘清洗干净，表皮用刀刮干净

1. 猪肘清洗干净，表皮用刀刮干净

水晶肘子,锅里加入冷水，放入猪肘，大火烧开，猪肘焯水10分钟

2. 锅里加入冷水，放入猪肘，大火烧开，猪肘焯水10分钟

水晶肘子,把焯好的猪肘捞出来备用

3. 把焯好的猪肘捞出来备用

水晶肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

4. 鲜姜切成小片，大葱切成小段

水晶肘子,准备干料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，丁香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

5. 准备干料：香叶，桂皮，八角，丁香，花椒粒，陈皮，花椒粒，干红辣椒

水晶肘子,把所有干料倒入锅中

6. 把所有干料倒入锅中

水晶肘子,加入姜片和葱段

7. 加入姜片和葱段

水晶肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

8. 加入冰糖

水晶肘子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

9. 加入老抽，加入生抽，加入料酒

水晶肘子,加入开水，锅烧开后煮15分钟，把香料的味道煮出来

10. 加入开水，锅烧开后煮15分钟，把香料的味道煮出来

水晶肘子,把猪肘放入锅中，汤汁要没过猪肘，盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟

11. 把猪肘放入锅中，汤汁要没过猪肘，盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟

水晶肘子,用筷子很容易穿透<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4239'>肘子</a>就可以了

12. 用筷子很容易穿透肘子就可以了

水晶肘子,把猪肘用漏勺捞出来

13. 把猪肘用漏勺捞出来

水晶肘子,晾至不烫手就可以剥去骨头了

14. 晾至不烫手就可以剥去骨头了

水晶肘子,取一个保鲜袋，把猪肘肉装入袋里，包裹紧实

15. 取一个保鲜袋，把猪肘肉装入袋里，包裹紧实

水晶肘子,用线绳把肉卷捆紧，晾凉后放入冰箱冷藏6小时以上，吃的时候拿出来切片即可

16. 用线绳把肉卷捆紧，晾凉后放入冰箱冷藏6小时以上，吃的时候拿出来切片即可

水晶肘子,水晶猪肘卷得非常紧实，香而不腻，口感超级棒~

17. 水晶猪肘卷得非常紧实，香而不腻，口感超级棒~

菜谱创建于:2019年02月02日 19:40
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