【明·酱牛肉】武松最爱的江湖下酒菜
一坛烈酒，一盘酱牛肉，几乎是武侠故事里侠客们于江湖中的饮食标配，可谓下酒菜中的极品。这道酱牛肉好吃易做，调味部分，大家可以依个人的口味添加用量。
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食材
- 牛腱子肉 1000克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小茴香 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 白蔲 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄酱 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 牛腱子肉下冷水锅；
2. 大火烧开，撇去浮沫，捞出；
4. 另起锅，重新放清水，大火烧开，放葱段、姜片和调料包；然后放入牛肉；
6. 干黄酱用水调开入锅；
7. 大火烧开后改小火慢炖三小时；
8. 晾凉切片即可。
菜谱创建于:2018年04月02日 17:45
