五星级酒店的抹茶巧克力流心月饼
大梅和五星级酒店大师学习的月饼，改进了皮的配方，降低了难度，会比较适合新手。
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食材
- 巧克力流心馅 自制配方如下
- 淡奶油 62g
- 黑巧克力 112g
- 软化的黄油 12g
- 莲蓉馅 一包
- 抹茶桃山皮 一包
步骤
1. 先将巧克力室温软化，淡奶油放在奶锅中加热到冒小泡，倒入巧克力中
2. 淡奶油倒入巧克力中
3. 搅拌均匀之后加入软化的黄油
4. 放入半球形的巧克力模具当中，冷冻一晚上
5. 做好的巧克力球取出
6. 准备好抹茶桃山皮，莲蓉馅，和巧克力
7. 在电子秤上称出巧克力和莲蓉馅38g
8. 抹茶桃山皮12g
9. 搓圆备用
10. 用莲蓉馅包住巧克力，注意半圆形的一面最终要在月饼的上部
11. 平面朝下，圆形面向上
12. 桃山皮压扁
13. 注意方向，这个时候半圆的面是朝向掌心的
14. 用桃山皮包起来馅
15. 准备好月饼模具
16. 压一下
17. 月饼就做好了
18. 放入烤箱170度烤8分钟，切开就是流心月饼啦
菜谱创建于:2017年10月16日 17:10
