鲜肉酥饼
刚出炉的鲜肉酥饼，既有酥松的外皮，又有香而不腻的肉馅，一口咬下去，肉馅饱满，汤汁鲜甜，简直就是人间精品。 肉食主义的亲们不妨试试这款酥饼，如果一次做多了吃不完，再吃的时候可以放入烤箱再烤几分钟，口感一样好。
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食材
- 肉沫 200克
- 面粉 75克
- 油 35克
- 蛋液 10克
步骤
1. 将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可
2. 水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
3. 水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥
4. 捏紧收口
5. 擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀
6. 卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
7. 擀成饺子皮状
8. 擀成饺子皮状，放入肉馅，肉馅是用之前包饺子剩下来的
9. 包好后收口朝下放置，按扁将收口置于底部，刷上一层蛋液，烤箱180度预热20分钟，表皮微裂状态为最佳。也可以用平底锅或者电饼铛
10. 趁热食用味道最佳。吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时用烤箱再加热一小会
11. 热热的一口咬下去，饼皮壳香脆酥松，窸窸窣窣落在掌心。
12. 丰腴的肉汁满满渗透，充盈唇齿，实在过瘾~
13. 迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲
14. 肉食主义的亲们不妨试试这款酥饼
15. 如果一次做多了吃不完，再吃的时候可以放入烤箱再烤几分钟，口感一样好。
小贴士
- 1. 包酥过程中，擀的动作稍微轻柔一些，太用力的话容易擀破；
- 2. 烤箱的温度时间设定需要自家烤箱的根据实际情况做相应调整；
- 3. 面团擀成圆形的时候，面皮边要比中间薄，而且不要太小，这样包馅的时候馅料不容易漏出来
- 4. 收口一定要紧，而且收口处不能沾上馅料，否则烤的时候会露馅
- 5. 肉末选3分肥7分瘦的，这样肉的口感不会柴也不会太腻
