冻豆腐海虾炖番茄
我和家人特别喜欢吃冻豆腐，每次买豆腐都会多买一些回家，切块分装放到冰柜冷冻保存，想吃的时候就拿出来一块，非常方便，今天搭配了海虾和番茄，加了点五花肉，用前几天卤肉汤炖的，味道真的是超级棒哟，冻豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
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食材
- 冻豆腐 150克
- 番茄 1个
- 海虾 5只
- 五花肉 100克
- 大蒜 10克
- 葱 2克
- 姜 1片
- 花生油 20克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
- 八角 1大瓣
- 香菜 少许
- 高汤 1碗
步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 海虾去除虾线后，洗净备用。
3. 冻豆腐提前解冻后，冲洗干净用刀切成小条。
5. 把五花肉冲洗干净，用刀切成薄片。
6. 把去皮的大蒜，放到东菱无线绞肉机里绞碎后，取出备用。
7. 锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香葱姜，再放入海虾小火慢慢煎制，看见把虾油煎出来后，盛出备用。
8. 用锅里的底油放入八角小火炸香后，爆香大蒜末。
9. 大蒜翻炒出香味后，放入切片的五花肉大火翻炒片刻。
10. 这个时候先加入一勺肉汤。
11. 大火继续翻炒至五花肉变色断生后。
12. 锅中倒入肉汤，（没有肉汤的可以直接加入等量的清水）
13. 这个时候放入豆腐和番茄，大火煮沸后。
14. 根据个人口味，放入适量的盐和鸡精调味。
15. 大火继续炖煮10分钟后，放入煎制过的海虾。
16. 大火炖至锅中汤汁浓稠的时候。
17. 这个时候关火，撒上香菜段即可。
18. 啦啦啦，鲜香浓郁的冻豆腐海虾炖番茄出锅咯。
19. 营养丰富又美味，绝对的下饭菜。
20. 成品一
小贴士
- 没有肉汤可以用鸡汤或是其它的高汤来代替，也可以直接用清水哟，只是味道能欠缺一点哟……
