冻豆腐炖冬瓜
冻豆腐是豆制品中我最喜欢的一种，炖豆腐更是我喜欢的食物，今天用冬瓜炖了，冻豆腐更容易吸收冬瓜的鲜味，使冻豆腐变得更有滋味。
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食材
- 冻豆腐 2块
- 冬瓜 600克
- 料酒 适量
- 肥肉 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
步骤
1. 肥肉洗净，后切成薄片，备用
2. 冻豆腐提前取出，放清水中浸泡解冻，再挤干水，切成小块备用
3. 备好葱姜蒜
4. 冬瓜去瓤去皮，洗净后切成小块，备用
5. 枸杞洗净，沥水备用
6. 起锅，放入肥肉，煎炒出油
7. 淋入料酒炒香，加盐炒匀
8. 放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香
9. 淋入老抽，炒匀上色
10. 加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀
11. 加入适量清水，加入冻豆腐、胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟
13. 出锅装入容器中
14. 上桌即可食用
15. 成品图
小贴士
- 冬瓜先用盐煎出香味，这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。
菜谱创建于:2021年11月08日 23:48
