超简单家常版~香菇黄焖鸡

超简单家常版~香菇黄焖鸡

最爱吃黄焖鸡的你,可否在家做过呢?给你这个配方,自己在家做!绝对是超级简单又美味,而且营养又健康。 全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以,就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做,味道不一般哦。

敏茹意

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食材

  • 鸡肉块(净重) 700克
  • 干香菇 10朵
  • 生姜 40克
  • 大葱 40克
  • 料酒 20克
  • 生抽酱油 30克
  • 老抽酱油 15克
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量

步骤

超简单家常版~香菇黄焖鸡,准备好一份新鲜的鸡块儿清洗干净。我用的是家养笨鸡,只用了半只

1. 准备好一份新鲜的鸡块儿清洗干净。我用的是家养笨鸡,只用了半只

超简单家常版~香菇黄焖鸡,准备十几颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>,清洗干净后用温水泡软。
用温水比较容易泡开,香菇质量不同。大约泡几个小时吧。

2. 准备十几颗干香菇,清洗干净后用温水泡软。 用温水比较容易泡开,香菇质量不同。大约泡几个小时吧。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,锅中放油烧热,放入姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>炒香。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>也可以拍碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>也不要切的太碎,

3. 锅中放油烧热,放入姜和大葱炒香。生姜也可以拍碎。大葱也不要切的太碎,

超简单家常版~香菇黄焖鸡,鸡肉比较新鲜,也清洗干净了,所以直接炒。

4. 鸡肉比较新鲜,也清洗干净了,所以直接炒。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,把鸡肉炒散。确保每一块鸡肉都均匀受热。

5. 把鸡肉炒散。确保每一块鸡肉都均匀受热。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,把鸡肉炒至变色,如图中状态。水分也已经蒸发,肉质也比较紧实。

6. 把鸡肉炒至变色,如图中状态。水分也已经蒸发,肉质也比较紧实。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去去腥,继续炒匀

7. 这个时候加入料酒去去腥,继续炒匀

超简单家常版~香菇黄焖鸡,然后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135324'>生抽酱油</a>来提味增鲜

8. 然后加入少许生抽酱油来提味增鲜

超简单家常版~香菇黄焖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135263'>老抽酱油</a>上上色,继续炒匀

9. 加入老抽酱油上上色,继续炒匀

超简单家常版~香菇黄焖鸡,最后一个炒匀到颜色好看。如图所示

10. 最后一个炒匀到颜色好看。如图所示

超简单家常版~香菇黄焖鸡,然后砂锅加热,把炒好的鸡块直接转移到砂锅里。

11. 然后砂锅加热,把炒好的鸡块直接转移到砂锅里。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,加入泡好的香菇,香菇可以整颗加入,也可以对伴撕开,也可以切开

12. 加入泡好的香菇,香菇可以整颗加入,也可以对伴撕开,也可以切开

超简单家常版~香菇黄焖鸡,然后加入热水,水尽量多些,砂锅做的水量要大,因为炖煮时间会很长,而且这又是笨鸡,不容易炖烂

13. 然后加入热水,水尽量多些,砂锅做的水量要大,因为炖煮时间会很长,而且这又是笨鸡,不容易炖烂

超简单家常版~香菇黄焖鸡,大火煮开之后加入食盐,继续转中小火慢煮两个多小时。

14. 大火煮开之后加入食盐,继续转中小火慢煮两个多小时。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,最后,砂锅炖煮到图中状态,汤汁浓稠了,就可以了!

15. 最后,砂锅炖煮到图中状态,汤汁浓稠了,就可以了!

超简单家常版~香菇黄焖鸡,这样用砂锅煲的肉质鲜美,超级香。

16. 这样用砂锅煲的肉质鲜美,超级香。

超简单家常版~香菇黄焖鸡,家常版香菇黄焖鸡完成~敏茹意作品

17. 家常版香菇黄焖鸡完成~敏茹意作品

小贴士

  1. ①今天我用的是笨鸡,所以在炖煮的时间可能会很长。如果选择普鸡,可以缩短炖煮时间。
  2. ②干香菇可以用鲜香菇代替。
  3. ③今天用了砂锅,如果选择快手就用电压锅。
菜谱创建于:2019年04月14日 12:01

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