酱爆香菇木耳肉片

酱爆香菇木耳肉片

简单家常的小炒,软滑的香菇片带着浓郁的酱香味,适当的加些辣椒,更加的开胃下饭。

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食材

  • 五花肉 150克
  • 香菇 五朵
  • 木耳 25克
  • 辣椒 1个
  • 葱姜 各6克
  • 甜面酱 1汤勺
  • 生抽 1/2汤勺
  • 料酒 1/2汤勺
  • 1/3汤勺
  • 1/2小盐勺
  • 香油 1/2汤勺

步骤

酱爆香菇木耳肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成薄片。

1. 五花肉切成薄片。

酱爆香菇木耳肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前用温水泡发,清洗干净后切成小朵。

2. 木耳提前用温水泡发,清洗干净后切成小朵。

酱爆香菇木耳肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去蒂清洗干净切成片。厚度自行掌握不用切的太薄。

3. 香菇去蒂清洗干净切成片。厚度自行掌握不用切的太薄。

酱爆香菇木耳肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>洗净从中间切开,然后切成块。

4. 辣椒洗净从中间切开,然后切成块。

酱爆香菇木耳肉片,炒锅油热后,放入葱姜翻炒爆香。

5. 炒锅油热后,放入葱姜翻炒爆香。

酱爆香菇木耳肉片,然后加入五花肉片,翻炒至肉片变白。

6. 然后加入五花肉片,翻炒至肉片变白。

酱爆香菇木耳肉片,当看到肉片变白后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>继续翻炒。

7. 当看到肉片变白后,加入料酒继续翻炒。

酱爆香菇木耳肉片,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>。

8. 加入一勺甜面酱

酱爆香菇木耳肉片,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。前面已经加了甜面酱,因此<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>就少加点,不然会很咸。

9. 加入半勺生抽。前面已经加了甜面酱,因此生抽就少加点,不然会很咸。

酱爆香菇木耳肉片,这时可加入少许的热水,既防止糊锅炒出的肉片也更嫩。

10. 这时可加入少许的热水,既防止糊锅炒出的肉片也更嫩。

酱爆香菇木耳肉片,放入切好的香菇片。

11. 放入切好的香菇片。

酱爆香菇木耳肉片,把木耳和辣椒也放入锅内。

12. 把木耳和辣椒也放入锅内。

酱爆香菇木耳肉片,加入小半勺盐。盐的多少根据个人口味添加。

13. 加入小半勺盐。盐的多少根据个人口味添加。

酱爆香菇木耳肉片,然后加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,大火快速翻炒均匀后关火。

14. 然后加入白,大火快速翻炒均匀后关火。

酱爆香菇木耳肉片,关火后再倒入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

15. 关火后再倒入半勺香油

酱爆香菇木耳肉片,酱香味浓的香菇木耳肉片,特别下饭。

16. 酱香味浓的香菇木耳肉片,特别下饭。

小贴士

  1. 加入甜面酱后要加入少许热水,既防糊锅,炒出的肉片也嫩。
  2. 香油要关火后再加入。
菜谱创建于:2019年04月15日 20:50

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