双色西葫芦韭菜生煎包
家人和我都爱吃各种各样带馅的面食，今天刚好有时间给家人做点爱吃的，于是就做了宝贝爱吃的西葫芦韭菜生煎包，味道真的是棒极了……
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食材
- 西葫芦 1个
- 猪肉馅 200克
- 韭菜 80克
- 中筋面粉 300克
- 猪油 10克
- 生抽 10克
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
- 葱 4克
- 姜 2片
- 菠菜粉 2克
- 南瓜粉 2克
- 酵母 3克
- 清水（和面用） 170克
- 葱花 少许
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 准备好所有的食材。
3. 把所有的食材搅拌均匀。
4. 西葫芦洗净后擦丝，撒上少许盐腌制片刻。
6. 搅拌好的肉馅里，加入纳干水分的西葫芦，切碎的韭菜和葱姜碎，再加入猪油。
7. 把所有的食材搅拌均匀即可备用。
9. 同样的方法，把称重的面粉和南瓜粉加入面包机里，再放入1.5克酵母和85克清水，启动和面模式开始和面。
10. 两个颜色的面团，和好以后放入碗里打上保鲜膜开始进行醒发。
11. 醒发好的面团组织呈蜂窝状。
12. 醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
13. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
14. 擀好的面皮加入调制好的馅料。
15. 捏褶子收口，包成圆形的包子即可。
16. 依次做好所有的包子后。
17. 美食锅中用刷子蘸少许食用油，均匀涂抹在锅里面。
18. 依次码上包好的所有包子。
19. 盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制。
20. 看见包子底下定型后，用少许面粉加清水和成水状，倒入锅中后，小火慢慢煎制。
21. 打开锅盖，一直看到汤汁收干为止。
22. 撒上少许葱花和黑芝麻即可出锅。
23. 漂亮的冰花诱惑到你木有，底部脆而不硬，香酥可口。
24. 成品一
小贴士
- 1、生煎包的面团不需要发酵的太过，因为在锅中加热的同时，面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调，如果有猪皮冻的话，加入猪皮冻，生煎的汤汁会更美味。
菜谱创建于:2019年04月16日 21:58
