鲈鱼片蒸蛋

鲈鱼片蒸蛋

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食材

  • 鲈鱼脊 1条
  • 鸡蛋 3只
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 生油 适量

步骤

鲈鱼片蒸蛋,准备材料

1. 准备材料

鲈鱼片蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕开,鱼脊切片

2. 鸡蛋磕开,鱼脊切片

鲈鱼片蒸蛋,鸡蛋打散,鱼片加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,生油调味

3. 鸡蛋打散,鱼片加入盐,生抽,生油调味

鲈鱼片蒸蛋,鸡蛋加入盐,温水打发,水跟蛋的比例是1:1

4. 鸡蛋加入盐,温水打发,水跟蛋的比例是1:1

鲈鱼片蒸蛋,然后过筛隔去泡沫,还可以让鸡蛋的口感更嫩滑

5. 然后过筛隔去泡沫,还可以让鸡蛋的口感更嫩滑

鲈鱼片蒸蛋,过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸

6. 过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸

鲈鱼片蒸蛋,中间差不多凝固

7. 中间差不多凝固

鲈鱼片蒸蛋,放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒,关火,不要开锅盖,让余温焗熟鱼片

8. 放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒,关火,不要开锅盖,让余温焗熟鱼片

鲈鱼片蒸蛋,然后放入葱花,可以淋上一点蒸鱼豉油也可以

9. 然后放入葱花,可以淋上一点蒸鱼豉油也可以

鲈鱼片蒸蛋,完成

10. 完成

小贴士

  1. 我是用电磁炉蒸的,把火调到最低档慢蒸,这样蒸出來的蛋会比较嫩滑
菜谱创建于:2019年04月18日 16:24

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