淡菜冬瓜汤
淡菜性温味甘咸，功能降血脂、降血压。冬瓜性微寒味甘淡，功能利水解毒、清热消痰。淡菜冬瓜汤非常适合夏季食用！
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食材
- 淡菜 500g
- 冬瓜 350g
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 盐 1/2小茶匙
步骤
1. 买回来的淡菜冲洗干净
2. 清洗干净的淡菜
3. 沥水装盘备用
4. 冬瓜去皮去瓤洗净切块
5. 香葱洗净切圈备用
6. 将淡菜倒入锅内
7. 放入姜片
8. 加入足够的冷水
9. 大火烧开撇去浮末
10. 大火煮三分钟即可，煮熟的淡菜会逐个开口
11. 盛在汤碗中
12. 将淡菜汤倒入另外一个碗备用
13. 切好的冬瓜放入锅内
14. 倒入淡菜汤
15. 盖上锅盖大火烧开转中火煮至冬瓜熟透
16. 加1/2小茶匙盐搅拌均匀
17. 倒入煮熟的淡菜
18. 撒葱花
19. 成品图一
20. 成品图二
小贴士
- 1、淡菜一定要冷水下锅，如果加了热水，水烧干了也煮不开口子😏
- 2、先煮淡菜再煮冬瓜，冬瓜不易熟，可以切的薄一些。如果两者一起煮，淡菜肉质会变老影响口感
- 3、淡菜汤已带咸味，只需加少许盐即可
- 4、淡菜冬瓜汤已经很鲜美了，无需再加鸡精或是味精。
菜谱创建于:2019年04月21日 13:38
