拍蒜豉香蒸大肠
口感脆爽弹牙，咸鲜香辣。
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食材
- 大肠 500g
- 蒜 半头
- 豆豉 1.5勺
- 小米椒 2个
- 线椒 1个
- 小葱 1根
- 生抽 1.5勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1.5勺
- 糖 3小勺
- 淀粉 1/2勺
- 盐 少许
- 面粉 少许
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 食材。
2. 大肠里外翻个面，把那些油和杂质都去掉。
3. 用盐和面粉搓洗干净，随后用流水彻底冲洗。
4. 大肠，冷水入锅，加料酒，煮至发白，捞出，冲洗干净。
5. 切成三角状。
6. 准备好葱蒜和辣椒，蒜拍碎、辣椒切圈、葱切葱花。
7. 把切好的大肠和辣椒、蒜放入碗中，再加入豆豉。
9. 糖和盐。
10. 最后加入食用油，拌匀，腌制15分钟。
11. 加淀粉拌匀后，大火蒸8分钟左右至熟。
12. 在蒸熟的大肠上撒上葱花和小米椒。
13. 花生油少许，烧热后浇在小葱和辣椒上。
14. 完成。
15. 完成。
16. 完成。
菜谱创建于:2019年06月07日 16:23
