糯米糍
没有具体个数，看包的大小
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食材
- 【芒果冰淇淋】：芒果泥 170克
- 牛奶 250克
- 香草荚 半根
- 蛋黄 2个
- 淡奶油 180克
- 糖（糖量可以根据个人口味 50克
- 【糯米皮】：新良水磨糯米粉 100克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 180克
- 白砂糖 70克
- 黄油 30克
- 抹茶粉 一小勺
步骤
2. 牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）
3. 蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀
4. 将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
5. 离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却
6. 芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是170克
7. 将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀
8. 将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）
9. 过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀
10. 放冰箱冷冻，每冻半个小时，拿出来搅拌一下~！反复搅拌四五次！然后冷冻过夜！
12. 倒入浅盘，大火蒸20分钟！用筷子扎一下，中间有点微微硬就熟了！
13. 用一些分量外的糯米粉放锅内小火炒至颜色微黄，晾凉以后做手粉
14. 蒸好的糯米放黄油揉匀（小心别烫手哦）
15. 揉好的糯米糍分出三分之二做原味
16. 另外三分之一加一小勺抹茶粉揉匀成抹茶糯米皮（太黏的话用手粉）
17. 将原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成长条状，扭在一起，然后揪成剂子
18. 剂子按扁，包入一个冻硬的冰淇淋球
19. 沾手粉按入模具中，放冰箱冷冻过夜！
20. 成品
21. 成品
22. 成品
23. 成品
菜谱创建于:2019年06月07日 21:13
