红豆糯米糍
很喜欢吃糯米粉做的这种软软糯糯的美食，像糯米糍，汤圆，雪媚娘等，今天分享一款红豆糯米糍，用自制红豆沙做 的，纯手工无添加，味道棒棒的，软糯香甜。
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食材
- 红豆 300克
- 冰糖 35克
- 玉米油 30克（豆沙馅）
- 红糖 40克
- 糯米皮：
- 糯米粉 150克
- 牛奶 95克
- 玉米油 21克
- 白砂糖 25克
- 椰蓉 适量
步骤
1. 红豆洗干净提前浸泡一夜，放电饭锅里按煮饭键煮熟，再放入破壁机加入适量的水打碎，多打几遍，会更细腻
2. 然后倒入平底锅开小火慢炒出水分
4. 不停的翻炒，防止底部糊锅
5. 炒到像这样水分收干即可
6. 盛入容器中晾凉后，封上保鲜膜放入冰箱冷藏 红豆沙就做好了
7. 取适量豆沙，分20克一个剂子，团成小球，12个剂子
9. 把糖，牛奶，油都倒入糯米粉里用筷子搅拌成絮状
10. 再用手揉成光滑的面团
11. 再分成大小均匀的12个剂子，每个剂子25克
12. 取一个剂子用手按成薄片
13. 包入一个豆沙馅，一手按住豆沙馅，另一手转动用虎口慢慢收紧，收口捏紧
14. 这样就包好了一个了
15. 全部包完垫上油纸，水烧开上锅蒸15分钟
16. 时间到了蒸好开盖
17. 趁热粘上一层椰蓉
18. 红豆糯米糍就完成了
19. 切开看，皮薄馅足
20. 用手拉扯，非常有韧性
21. 成品图！
小贴士
- 1.炒豆沙要全程小火，不停的翻炒，需要耐心
- 2.蒸糯米糍的时候下面要垫油纸，要不然很难取下来，糯米糍蒸好要趁热粘椰
- 蓉
菜谱创建于:2020年08月03日 10:37
