坚果糯米糍……
有膜有和我一样喜欢糯米的吖…… 翔宇大厨师兄：中餐里糯米做点心恰到好处，糯米本身黏滑，有种无可复制的“糯”的口感。精致如柔软弹牙的糯米糍，裹上香脆的花生碎，一口咬下去芝麻和红糖相互融合的香气，糯脆交加，境界全出。秒杀西式甜品的甜腻，一口一个才满足。
30 菜谱
179 粉丝
29 关注
食材
- 糯米粉80g、水100g、糖10g、白芝麻、桂圆黑糖、花生适量
步骤
1. 花生炒熟，去皮，或者直接买熟的花生米；用擀面杖或者圆柱形的玻璃瓶碾压碎
2. 糯米粉80g
3. 糖10g，水100g
4. 糯米粉和白砂糖放到大的容器内混合搅拌
5. 加入100g水，调成浓稠的糯米糊
6. 锅中放冷水，糯米糊倒入蒸盘，用锡纸盖住
7. 中途水蒸干的话可以加开水，防止熬焦
8. 蒸15分钟左右，微微透明光滑的状态
9. 黑糖切成碎末……
10. 炒熟的花生碎白芝麻和红糖搅拌均匀……
11. 手上沾少许水，将蒸好的糯米捏成一个个团状
12. 均匀的裹上花生碎、白芝麻和桂圆黑糖
13. 蒸好的糯米团比较黏，可以在手上蘸一些水或者炒熟的糯米粉防止沾手。喜欢甜食的可以在糯米糍里包上豆沙、枣泥馅儿，水果馅，软糯香脆之外，还会有爆浆的口感，希望大家都能做出美味的糯米糍！
14. 糯米吃多了塞胃，胃不好的人尝尝鲜就行了。做好的糯米糍密封或者冰箱冷藏保存都可以，不容易变得干硬，而且冻起来更好吃。
小贴士
- 可以据个人喜好添加不用的坚果，蔓越莓之类的，发挥创意无限，用爱做煮你最美啦：）
菜谱创建于:2017年08月18日 13:17
