改良版肉夹馍

改良版肉夹馍

这种做法锅里没有一点油，肉却香的一口咬出油来，肥而不腻，满口留香！

淡淡的乡愁

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食材

五花肉 300克
生菜两片
面粉 400克
发酵粉 3克
大料一个
花椒 10粒
茴香少许
桂皮少许
尖椒两个
盐 3勺
白糖一大勺
老抽两勺

步骤

改良版肉夹馍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加温水<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>和好，放温暖处发酵。

1. 面粉加温水发酵粉和好，放温暖处发酵。

改良版肉夹馍,带皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切大块，洗净，放葱段，姜片开水煮三分钟，冲洗干净，水倒掉。

2. 带皮五花肉切大块，洗净，放葱段，姜片开水煮三分钟，冲洗干净，水倒掉。

改良版肉夹馍,锅里放糖，加漫住糖的水开始煮，不时的用勺子搅动，等水快干了，糖水冒泡，变成了红褐色，关火，加热水融在一起，就成了糖水。

3. 锅里放糖，加漫住糖的水开始煮，不时的用勺子搅动，等水快干了，糖水冒泡，变成了红褐色，关火，加热水融在一起，就成了糖水。

改良版肉夹馍,砂锅里放肉，加糖水，和所有的调味料，添热水漫过肉。加葱段，姜片，大火烧开，小火炖2-3个小时。

4. 砂锅里放肉，加糖水，和所有的调味料，添热水漫过肉。加葱段，姜片，大火烧开，小火炖2-3个小时。

改良版肉夹馍,面发好后，平均分成几小块，

5. 面发好后，平均分成几小块，

改良版肉夹馍,擀成长条

6. 擀成长条

改良版肉夹馍,卷成这样竖起来，

7. 卷成这样竖起来，

改良版肉夹馍,摁平，擀成稍厚点的小饼，盖住醒发二十分钟。

8. 摁平，擀成稍厚点的小饼，盖住醒发二十分钟。

改良版肉夹馍,电饼铛烙至两面金黄。用刀切开一半，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>叶，再填进去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>和肉剁好的肉泥，就可以享用！

9. 电饼铛烙至两面金黄。用刀切开一半，放生菜叶，再填进去尖椒和肉剁好的肉泥，就可以享用！

菜谱创建于:2015年01月25日 16:41

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