豆瓣蒜苗蛋
这款豆瓣蒜苗蛋，清淡鲜美，豆瓣酥软，鸡蛋滑嫩，又带啦点蒜苗的脆嫩，味道好极了
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食材
- 蚕豆 250g
- 鸡蛋 2个
- 蒜苗 1根
- 油 30g
- 盐 4g
- 水 100g
步骤
1. 把蚕豆壳，剥去
2. 把蚕豆洗干净，沥干水份
3. 把蚕豆上的皮，剥去
4. 把蒜苗洗干净，切丁，备用
5. 鸡蛋，磕入碗中
6. 把蒜苗，放入鸡蛋中
7. 把蒜苗丁和鸡蛋，搅拌均匀
8. 热锅起油
9. 油热，倒入鸡蛋蒜苗
10. 用筷子，划拨至鸡蛋凝固，盛出备用
11. 锅留底油，倒入蚕豆瓣
12. 把蚕豆瓣，翻炒均匀至变色
13. 倒入水，大火烧煮
14. 水煮干，倒入蒜苗鸡蛋，洒入盐
15. 用铲子，翻炒均匀
16. 翻炒均匀后，即可盛出，上桌
菜谱创建于:2019年06月18日 15:12
