豆瓣鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 淀粉水 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 备好葱姜蒜
3. 腌制好的鱼冲洗一下，放入热油锅中煎至两面金黄
4. 放入豆瓣酱炒出红油，再拌匀
5. 加入适量清水、葱白和姜末煮沸
6. 加入胡椒粉和醋，转小火盖上锅盖烧10分钟
7. 10分钟后翻面，淋入生抽拌匀
8. 淋入淀粉水勾芡
9. 出锅装盘，撒上葱花
10. 上桌即可食用
11. 成品图
小贴士
- 鲫鱼腌制后一定要冲洗去盐水，这样不会腥也不会咸。
菜谱创建于:2022年01月03日 07:13
