啤酒鸭

啤酒鸭

今天小姿把鸭肉与啤酒一同炖煮,这样做出来的鸭肉入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是道非常不错的下酒菜、下饭神器。鸭肉腥味比较重,加点啤酒炖鸭不仅没有腥味,还有啤酒的清香,肉质也会更嫩。

小姿0118

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食材

  • 鸭腿 3个
  • 啤酒 1瓶

步骤

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>3只洗净斩成小块,淋干水分备用,

1. 鸭腿3只洗净斩成小块,淋干水分备用,

啤酒鸭,用姜丝料酒腌10分钟去腥

2. 用姜丝料酒腌10分钟去腥

啤酒鸭,炒锅加热,倒入少许食用油,放入葱姜蒜、八角炒香

3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入葱姜蒜、八角炒香

啤酒鸭,倒入鸭块大火翻炒,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出即可盛出待用

4. 倒入鸭块大火翻炒,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出即可盛出待用

啤酒鸭,锅留底油,爆香葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒

5. 锅留底油,爆香葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒

啤酒鸭,放入煸好的鸭块,

6. 放入煸好的鸭块,

啤酒鸭,倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,没过鸭肉1厘米左右即可

7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可

啤酒鸭,加入1勺酱油、一勺盐、1少胡椒粉调味,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可

8. 加入1勺酱油、一勺盐、1少胡椒粉调味,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可

啤酒鸭,鸭肉低脂高能,啤酒鸭做法简单,味道也很独特

9. 鸭肉低脂高能,啤酒鸭做法简单,味道也很独特

啤酒鸭,鸭肉紧实性凉,用啤酒烧超级无敌好吃

10. 鸭肉紧实性凉,用啤酒烧超级无敌好吃

啤酒鸭,用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定

11. 用啤酒代替料酒和水,去腥提味焖煮一罐啤酒搞定

啤酒鸭,鸭肉入口鲜香,还带有一股啤酒清香

12. 鸭肉入口鲜香,还带有一股啤酒清香

啤酒鸭,大家试试看

13. 大家试试看

小贴士

  1. 1.由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油;
  2. 2.啤酒可去腥,炖煮的时候可以不用放料酒;
  3. 3.加入的调料也无须多,免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味;
  4. 4.汤不要收太干,啤酒选不要太苦的,这样炖出来比较香
菜谱创建于:2019年06月20日 17:36

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