秋葵炒鸡蛋
一道营养美味的家常菜
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食材
- 秋葵 200克
- 鸡蛋 3个
- 葱 2根
- 姜 两片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材
2. 秋葵冲洗干净
3. 锅中放水烧开，放入少许盐和几滴油，秋葵焯一下水（大约一分钟）
4. 捞出
5. 过凉水
6. 切成斜片
8. 蒜瓣洗净用刀拍扁
9. 再切成末
10. 姜切片
11. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐
12. 少许料酒
13. 和适量的清水，用筷子搅拌均匀备用
14. 锅中放油烧热
15. 倒入鸡蛋液
16. 待蛋液凝固用铲子边炒边划散
17. 盛出备用
18. 原锅倒入适量的油烧热
19. 放入葱姜蒜爆香
20. 放入秋葵快速翻炒至变色
21. 倒入炒好的鸡蛋继续翻炒至秋葵断生
22. 调入适量的盐
23. 少许鸡精
24. 拌匀出锅
25. 成品图
小贴士
- 秋葵焯水时放入少许盐和油是为了保证秋葵的颜色翠绿。炒鸡蛋时蛋液里放入少许盐、料酒和清水这样炒出来的鸡蛋既没有腥味，而且膨松柔软口感好。
菜谱创建于:2019年06月22日 11:59
