自制糖蒜
糖蒜分为五香咸口和糖醋甜口味的，我还是比较喜欢酸甜口的，腌好的蒜配上一碗米粥，或者拿个馒头就着吃，特别开胃！腌制好的糖蒜口感脆嫩，能存放很久，1年都是脆脆的，不会坏！
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食材
- 蒜 一斤
- 糖 300克
- 白醋 300ml
- 白酒 5克
步骤
1. 准备新蒜
2. 蒜剥皮，留一层薄皮，切去底部的根
3. 用高浓度的盐水泡一天一夜，去除辛辣味儿
4. 倒置控水，通风避阳晾干
6. 这样一星期你就可以吃到脆、嫩、爽的糖蒜了！
7. 蒜的个头越大腌制时间越久，我买的都是小蒜，腌一周就行了
8. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣
9. 糖蒜好吃不贵，方法也很简单，而且好处多多噢
10. 清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃
11. 这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，也可以少放点酱油腌制
12. 爽脆中带酸，酸中带点辛
小贴士
- 1.大蒜不能把皮全剥下，要留一层，防止进水。
- 2.整个过程不能混有生水和油，否则容易变质。
- 3.选择白米醋，是粮食酿制，不要选择白醋，是添加剂兑成。
- 4.白米醋相比食用醋，浸泡后颜色清亮。
- 5.用薄膜封口，隔绝防变质。大蒜不能选有伤，否则腌渍时容易腐坏。6.白酒能杀菌、增香，但也不能多放。
- 7.新蒜要选底部有少许紫色边的，少了太嫩，多了太老，一点点刚刚好！
- 8.吃糖蒜好处多，也不要多食，尤其是胃肠功能弱的人。每日午餐或晚餐，吃半头糖醋蒜即可。
菜谱创建于:2019年06月22日 22:24
