麻辣鸡丝

麻辣鸡丝

麻辣爽口，风味独特。

妙江南

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食材

  • 鸡胸肉 200克
  • 香菜 1棵
  • 小葱 1棵
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 陈醋 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 胡椒粉 1小茶匙
  • 白糖 1小勺
  • 花生油 20g
  • 白芝麻 3g
  • 花椒 3g
  • 姜片 3片
  • 小米椒 2个

步骤

麻辣鸡丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>一块

1. 鸡胸肉一块

麻辣鸡丝,香葱洗净切成葱段，姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

2. 香葱洗净切成葱段，姜片、小米椒、花椒

麻辣鸡丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切碎，小米椒切圈

3. 香菜洗净切碎，小米椒切圈

麻辣鸡丝,酱汁：1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>搅拌均匀

4. 酱汁：1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺生抽 、胡椒粉、白糖、熟白芝麻搅拌均匀

麻辣鸡丝,锅中加入清水放入鸡胸肉

5. 锅中加入清水放入鸡胸肉

麻辣鸡丝,放入香段、花椒、姜片

6. 放入香段、花椒、姜片

麻辣鸡丝,烹入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 烹入两勺料酒

麻辣鸡丝,大火烧开转中火煮十分钟

8. 大火烧开转中火煮十分钟

麻辣鸡丝,拿一根筷子戳一下，如果能轻易地把鸡胸肉插透则证明已经熟了。

9. 拿一根筷子戳一下，如果能轻易地把鸡胸肉插透则证明已经熟了。

麻辣鸡丝,煮熟后捞出纳凉

10. 煮熟后捞出纳凉

麻辣鸡丝,顺着纹路将鸡胸肉撕开码入盘中

11. 顺着纹路将鸡胸肉撕开码入盘中

麻辣鸡丝,淋上酱汁

12. 淋上酱汁

麻辣鸡丝,撒上香菜末、小米椒点缀淋上热油

13. 撒上香菜末、小米椒点缀淋上热油

麻辣鸡丝,麻辣鲜香，吃的时候再搅拌均匀

14. 麻辣鲜香，吃的时候再搅拌均匀

麻辣鸡丝,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 判断鸡胸肉是否已熟，拿一根筷子戳一下，如果能轻易地把鸡胸肉插透则证明已经熟了。
菜谱创建于:2019年07月01日 22:09
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