冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019]

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019]

菜谱#麦冬沙参煲水鸭#具有养阴润肺，滋养补益之功效。冬日时，人们习惯用壮阳药来抗哀老和防老年病。然而早在700多年前，金元名医牛人丹溪便认为，人到60岁以后，“精血俱耗，平居无事，已有热症”。他认为老人和现代人多有阴虚内热之证，尤以女性为多，提出“阳常有余，阴常不足”的论点，提出养生当以滋阴为主。鸭肉中医认为:味甘微咸，性偏凉。入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津之功效。麦冬性味:甘、微苦、微寒。具有养阴生津、润肺清心之功效。麦冬所含的氨基酸、多种葡萄糖对部分糖尿病具有降低血糖、提高机体免疫力的作用，并可促进胰岛细胞恢复。并有抗心肌缺血、抗血栓形成、耐缺氧、抗衰老的作用。沙参性味甘、微苦、微寒。具有养阴清肺，益胃生津。沙参还有提高丅细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，提高免疫力，抗衰老，预防癌症的产生。

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食材

鸭片 1/4片
沙参 20克
麦冬 15克
姜 20克
料酒 60克
胡椒粉 50克
盐 4克

步骤

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],食材:鸭腿1只。

1. 食材:鸭腿1只。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],药材:麦冬15克、沙参20克。

2. 药材:麦冬15克、沙参20克。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],药材:麦冬、沙参洗净，漫泡半小时。

3. 药材:麦冬、沙参洗净，漫泡半小时。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],鸭腿浸泡祛血水，可以浸泡三次。

4. 鸭腿浸泡祛血水，可以浸泡三次。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],鸭腿改刀成块，并焯水，捞出滤出水分。

5. 鸭腿改刀成块，并焯水，捞出滤出水分。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],鸭腿块下汤锅、加泡过麦冬、沙参与水一起入汤锅。

6. 鸭腿块下汤锅、加泡过麦冬、沙参与水一起入汤锅。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],用中火烧八成开，去除浮沫。

7. 用中火烧八成开，去除浮沫。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 放入葱姜和料酒

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

9. 再放入胡椒粉。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],烧煮1小时30分钟。

10. 烧煮1小时30分钟。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],调味加入盐。

11. 调味加入盐。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],烧3钟即可，成熟，OK。

12. 烧3钟即可，成熟，OK。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],装入汤碗。

13. 装入汤碗。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],成品图。

14. 成品图。

冬至美食十菜谱#麦冬沙参煲水鸭#创建于22/12~2019],美美哒。

15. 美美哒。

小贴士

适合广大人群食用。

菜谱创建于:2019年07月05日 14:03

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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