日影红霞里梦思➕腊肉豆腐肉饼蒸蛋
今天没什么胃口，也不想吃炒菜，翻翻冰箱，有豆腐，鸡蛋和猪肉，那就做个简单的豆腐肉饼蒸蛋吧😄 这道菜，食材和做法都很简单，不但美味，而且营养也很丰富，蛋白质含量很高，又是蒸制的，符合健康需要，感兴趣的宝宝们一起来看看吧。😁
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食材
- 内脂豆腐 一盒
- 猪腿肉 一块150g
- 酱油肉或腊肉 一小块约60g
- 鸡蛋 两颗
- 小葱 一根
- 生姜 一小片
- 肉馅调味
- 料酒 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一小勺
- 盐 1/4小勺
- 白糖 半小勺
- 生姜粉 少许
- 白胡椒粉 一点
- 生抽/味极鲜/蒸鱼豉油 少许
步骤
2. 妈妈自制酱油肉一小块
3. 内脂豆腐的盒子四角剪小口，撕开包装，倒扣在盘子中
4. 用刀把内脂豆腐划小块，有点不整齐或者有点破损都没关系
5. 姜👎姜末，小葱分葱白葱绿分别切末
6. 猪腿肉去皮，切小块再剁成肉末，觉得费事的也可以用搅拌器
8. 再加入姜末葱白
9. 搅拌均匀，再分次打入一些清水，搅拌上劲让肉末吸收水分，使蒸出来的肉更加滑嫩
10. 把准备好的肉铺在豆腐的两侧
11. 酱油肉或腊肉清洗一下，切薄片
12. 把肉片铺在内脂豆腐上
13. 肉馅表面轻轻按一个窝，两边分别打上一颗鸡蛋
14. 蒙上保鲜膜，表面用牙签戳几个洞
15. 水开后，放入盘子，中大火蒸20分钟
16. 小心烫喔，取出，撕酥保鲜膜
17. 点缀上一些葱绿，即可。阿晨口味偏淡，没有再加调味。如果大家怕淡，可以在豆腐上淋上一些味极鲜或者蒸鱼豉油，味道就更好了
18. 成品
19. 成品
20. 这道菜，做法简单，用时短，美味又健康～舀上一勺，滑嫩的豆腐，多汁的肉饼，还有香喷喷的酱油肉～实在太满足了。喜欢的宝宝也快来试试吧。
小贴士
- 铺在豆腐上的用酱油肉、腊肉，甚至泡过水的咸肉都可以。如果实在没有，也可以不用。
- 内脂豆腐也可以换成日本豆腐或者嫩豆腐。
- 具体蒸制时间要根据自己家锅具进行调整，基本在20分钟。
- 肉馅阿晨是根据自己口味调味的，大家可以根据自己的口味来调整用料和比例
- 如果怕豆腐味道淡，可以在出锅后在豆腐上再淋上一些味极鲜、生抽或者蒸鱼豉油。
菜谱创建于:2019年07月31日 22:42
