豉汁蒸排骨
排骨在我家饭桌的出镜率还蛮高的，基本都豉汁蒸或者葱姜蒜爆炒，红烧的糖醋的很少，加上这段时间又了解了关于糖化的问题，更是尽量避免甜口了。那么今天不做糖醋也不做红烧，教大家做一道少油健康又省事的【豉汁蒸排骨】，只需一调二腌三蒸即可。
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食材
- 排骨 450g
- 大蒜 4瓣
- 豆豉 8g
- 生抽（料汁） 1汤匙
- 蚝油（料汁） 1汤匙
- 老抽（料汁） 几滴
- 植物油（料汁） 1汤匙
- 白糖（料汁） 2小勺
- 鸡精（料汁） 1小勺
- 淀粉（料汁） 2小勺
- 盐（料汁） 1小勺
- 香油（料汁） 几滴
步骤
1. 1、排骨斩小断洗净，用冷水浸泡出血水。
2. 2、泡好的排骨控干水分备用。
4. 4、锅中倒少许油，小火炒香蒜末成蒜酥，豆豉也用小火炒香成豆豉酥。
5. 5、调料汁：生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、植物油1汤匙、白糖2小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉2小勺和香油几滴调入碗中搅拌均匀，然后放入蒜酥和豆豉酥再次搅拌均匀。
6. 6、量取调料汁用的汤匙和小勺是这个样子的。
7. 7、将调好的调料汁倒入控干水分的排骨中，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上调料汁，腌制15分钟左右，然后大火上锅蒸，冒气算起蒸30分钟左右。
8. 8、出锅撒适量葱末即可享用咯。
9. 9、成品～
10. 10、成品～唇齿留香！
小贴士
- 喜欢吃辣可以放小米椒圈或辣椒粉。
菜谱创建于:2019年09月08日 15:26
