豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

快到年关了,所以做一些适合过年吃的菜!今天做的豉汁蒸排骨在很多粤式早茶店里都能吃到,浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的肋骨,光闻香味就惹人大爱。但今天因为是做年菜,所以排骨没有像粤式早茶里的排骨一样切得很小,加入一些老干妈,风格也很接近家乡本土的蒸菜,就以蒸蒸日上做为喻意!

雯婷茜子

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食材

  • 新鲜的猪肋骨
  • 豆豉 一两
  • 姜末
  • 蒜瓣
  • 红辣椒
  • 六月鲜酱油
  • 料酒
  • 香油
  • 麻辣油
  • 老干妈
  • 玉米淀粉

步骤

豉汁蒸排骨,先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味,然后加:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,酱油,姜末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196351'>麻辣油</a>,淀粉腌制 。

1. 先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味,然后加:料酒,酱油,姜末,香油麻辣油,淀粉腌制 。

豉汁蒸排骨,将蒜,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切得碎碎的。

2. 将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的。

豉汁蒸排骨,锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>更过瘾哦

3. 锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦

豉汁蒸排骨,炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上。(每块排骨都要有豆豉和辣椒哦)

4. 炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上。(每块排骨都要有豆豉和辣椒哦)

豉汁蒸排骨,大火蒸20分钟,即可享用了。

5. 大火蒸20分钟,即可享用了。

菜谱创建于:2016年01月09日 14:27

应季菜肴

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