豉汁排骨煲仔饭
上次做的香菇滑鸡煲仔饭，宝宝说好吃还让妈妈做，我本来不打算做这个豉汁排骨煲仔饭，因为不好买豆豉，可是孩子太想吃了，所以我想着用老干妈豆豉辣酱里的豆豉来做，果然做出来也很好 吃😋，排骨被豆豉腌的很入味，鲜香 滑嫩，米饭也被豆豉汤汁所淹没，超级香，俩孩子都喜欢排骨下面的米饭，还有那香香脆脆的锅巴，太好吃了😋
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食材
- 排骨 一根
- 老干妈豆豉 适量
- 大米 150克
- 葱姜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 五香粉，白胡椒粉 适量
- 玉米油 适量
- 鹌鹑蛋 6个
- 油菜 一颗
步骤
1. 排骨上撒干面粉
2. 用手抓拌均匀
3. 再清洗干净，用面粉洗干净能洗的更干净，面粉能吸走排骨上的脏东西
4. 加入姜片，2勺生抽
5. 一勺料酒
6. 加入五香粉
7. 一勺蚝油
8. 加入白胡椒粉
9. 加入适量玉米油
10. 加入葱段
11. 豆豉用刀切碎
12. 把豆豉放入排骨里
13. 抓拌均匀腌制一小时
14. 大米提前浸泡一小时
15. 青菜和鹌鹑蛋洗干净
16. 砂锅刷油
17. 把泡的大米放进去
18. 加入适量的水开始煮饭
19. 起锅热油下入排骨小火煎
20. 煎至表面焦黄
21. 倒入刚刚腌排骨的豆豉酱汁
22. 加少许水下入鹌鹑蛋，煮至鹌鹑蛋上色入味
23. 煮至汤汁收干，鹌鹑蛋上色
24. 米饭煮至呼噜呼噜冒泡时，把排骨和鹌鹑蛋放在上面，边上淋入玉米油，小火焖煮6分钟
25. 锅中倒入适量水，加入油和盐，把青菜煮熟
26. 焖好后，把青菜放入砂锅里
27. 撒上葱花即可，完成！
28. 被豆豉汁腌过的排骨很入味，又煎的焦黄，超级香。
29. 成品图1
30. 成品图2
