豉汁排骨煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭

上次做的香菇滑鸡煲仔饭,宝宝说好吃还让妈妈做,我本来不打算做这个豉汁排骨煲仔饭,因为不好买豆豉,可是孩子太想吃了,所以我想着用老干妈豆豉辣酱里的豆豉来做,果然做出来也很好 吃😋,排骨被豆豉腌的很入味,鲜香 滑嫩,米饭也被豆豉汤汁所淹没,超级香,俩孩子都喜欢排骨下面的米饭,还有那香香脆脆的锅巴,太好吃了😋

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食材

  • 排骨 一根
  • 老干妈豆豉 适量
  • 大米 150克
  • 葱姜 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 一勺
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 五香粉,白胡椒粉 适量
  • 玉米油 适量
  • 鹌鹑蛋 6个
  • 油菜 一颗

步骤

豉汁排骨煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>上撒干面粉

1. 排骨上撒干面粉

豉汁排骨煲仔饭,用手抓拌均匀

2. 用手抓拌均匀

豉汁排骨煲仔饭,再清洗干净,用面粉洗干净能洗的更干净,面粉能吸走排骨上的脏东西

3. 再清洗干净,用面粉洗干净能洗的更干净,面粉能吸走排骨上的脏东西

豉汁排骨煲仔饭,加入姜片,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

4. 加入姜片,2勺生抽

豉汁排骨煲仔饭,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 一勺料酒

豉汁排骨煲仔饭,加入五香粉

6. 加入五香粉

豉汁排骨煲仔饭,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 一勺蚝油

豉汁排骨煲仔饭,加入白胡椒粉

8. 加入白胡椒粉

豉汁排骨煲仔饭,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

9. 加入适量玉米油

豉汁排骨煲仔饭,加入葱段

10. 加入葱段

豉汁排骨煲仔饭,豆豉用刀切碎

11. 豆豉用刀切碎

豉汁排骨煲仔饭,把豆豉放入排骨里

12. 把豆豉放入排骨里

豉汁排骨煲仔饭,抓拌均匀腌制一小时

13. 抓拌均匀腌制一小时

豉汁排骨煲仔饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>提前浸泡一小时

14. 大米提前浸泡一小时

豉汁排骨煲仔饭,青菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗干净

15. 青菜和鹌鹑蛋洗干净

豉汁排骨煲仔饭,砂锅刷油

16. 砂锅刷油

豉汁排骨煲仔饭,把泡的大米放进去

17. 把泡的大米放进去

豉汁排骨煲仔饭,加入适量的水开始煮饭

18. 加入适量的水开始煮饭

豉汁排骨煲仔饭,起锅热油下入排骨小火煎

19. 起锅热油下入排骨小火煎

豉汁排骨煲仔饭,煎至表面焦黄

20. 煎至表面焦黄

豉汁排骨煲仔饭,倒入刚刚腌排骨的豆豉酱汁

21. 倒入刚刚腌排骨的豆豉酱汁

豉汁排骨煲仔饭,加少许水下入鹌鹑蛋,煮至鹌鹑蛋上色入味

22. 加少许水下入鹌鹑蛋,煮至鹌鹑蛋上色入味

豉汁排骨煲仔饭,煮至汤汁收干,鹌鹑蛋上色

23. 煮至汤汁收干,鹌鹑蛋上色

豉汁排骨煲仔饭,米饭煮至呼噜呼噜冒泡时,把排骨和鹌鹑蛋放在上面,边上淋入玉米油,小火焖煮6分钟

24. 米饭煮至呼噜呼噜冒泡时,把排骨和鹌鹑蛋放在上面,边上淋入玉米油,小火焖煮6分钟

豉汁排骨煲仔饭,锅中倒入适量水,加入油和盐,把青菜煮熟

25. 锅中倒入适量水,加入油和盐,把青菜煮熟

豉汁排骨煲仔饭,焖好后,把青菜放入砂锅里

26. 焖好后,把青菜放入砂锅里

豉汁排骨煲仔饭,撒上葱花即可,完成!

27. 撒上葱花即可,完成!

豉汁排骨煲仔饭,被豆豉汁腌过的排骨很入味,又煎的焦黄,超级香。

28. 被豆豉汁腌过的排骨很入味,又煎的焦黄,超级香。

豉汁排骨煲仔饭,成品图1

29. 成品图1

豉汁排骨煲仔饭,成品图2

30. 成品图2

菜谱创建于:2020年08月28日 13:16

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