想不出菜名，也不能叫土豆胡萝卜茄子青椒金针菇鹌鹑蛋…emm煲吧？贼下饭哩！！！
一人食也不能少于三个菜，一荤一素一汤是标配。但有的时候，三个菜做起来也好累，主要是想怎么做好难呀！你比如说土豆吧，我是酸辣土豆丝？土豆炖排骨？土豆牛腩？煸土豆丝？炸薯条？…太难了我。 所以，解锁一人食超满足姿势！一锅乱炖，荤的，素的，不荤不素的，只要想吃的都炖一起，最后还有超级下饭的汤汁儿，简直是超美好超晴朗的一天哩！
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食材
- 鹌鹑蛋 没数几个耶？
- 青椒 1个
- 金针菇 100g
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 干辣椒 5个
- 老姜 3片
- 大蒜 3个
- 大葱 1根
- 郫县豆瓣酱 25g
- 芝麻 5g
- 青花椒 少许
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 【备料】 按照食谱上述用料进行备料，该洗洗，改刮刮，该撕撕，生活就是这样，咋个开心咋个来！哈哈哈！Are you ready？
2. 【食材处理1】 煮鹌鹑蛋，咕噜咕噜！！！
6. 【食材处理5】 在切菜的同时，鹌鹑蛋也煮好啦，用冷水泡泡不烫手就可以剥啦。剥的时候最好从空的那头开始，把整个鹌鹑蛋外壳滚碎。经验告诉我，这样会比较好剥，you可以try一try！
7. 【菜品制作1】 平底锅烧热，倒油。
8. 【菜品制作2-1】 鹌鹑蛋下油锅煎炸至表皮金黄
9. 【菜品制作2-2】 捞出备用
10. 【菜品制作3-1】 土豆，胡萝卜下油锅煎炸至略有锅巴
11. 【菜品制作3-2】 捞出备用
12. 【菜品制作4】 最后，茄子下锅煎炸（吸油），茄子最后下锅，可以把之前食材的味道全部吸收进去还不用洗锅，哈哈哈。
13. 【菜品制作5】 砂锅烧热，倒油
14. 【菜品制作6-1】 姜片，大葱，干辣椒，青花椒，蒜儿下油锅爆香
15. 【菜品制作6-2】 下郫县豆瓣酱，继续翻炒
16. 【菜品制作6-3】 下洋葱，继续翻炒均匀
17. 【菜品制作7-1】 将鹌鹑蛋，土豆，胡萝卜，茄子下锅翻匀，加水煲煮5分钟左右
18. 【菜品制作7-2】 加入金针菇，翻匀继续煲煮3分钟左右
19. 【菜品制作7-3】 加入青椒，翻匀，这次不盖盖儿了，防止青椒变丑
20. 【菜品制作7-4】 敞盖儿小火煮到汤汁变浓稠，收得差不多就OK了
21. 【菜品展示8-1】 打一碗米饭，开动吧！
22. 【菜品展示8-2】 啊～张嘴，来一口，汤汁真的爆下饭呀！！！
小贴士
- 来来来，看过来🤟
- Tips
- 1.这是一锅乱炖，超有个性的菜，里面的菜品可以按照自己喜欢进行调整，（悄悄告诉你，要是有番茄，我一定加 哈哈哈）
- 2.茄子最好最后下油锅 这样可以把锅里剩下的油全部吸进去，同时也将前面食材的味道🔒了，哈哈哈，不浪费是我的座右铭
- 3.最后的最后，答应我！青椒一定要最后下锅！而且不要盖盖儿焖煮，不然它的颜值会直线下降的。
