金针菇炒蛋➕金针胡萝卜虾米烘蛋
菌类食物是阿晨很喜欢的食材，常见的如香菇，木耳，金针菇，平菇，白玉菇等都是做法多样，营养丰富，健康又美味。 今天就用金针菇和鸡蛋给大家做一道简单的美食～金针菇炒蛋，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 金针菇 约250g
- 鸡蛋 4个
- 小葱 两根
- 胡萝卜 一小节
- 熟黑芝麻 一小把
- 虾米 一小把
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 少许
步骤
2. 虾米少许约20g
3. 虾米切碎
4. 胡萝卜削皮，小葱洗净
5. 小葱切末
6. 胡萝卜切碎粒
7. 金针切去根部洗净
8. 坐锅烧水，水开下金针菇
9. 煮约一分钟，捞出过凉水
10. 金针菇挤去水分，切段
11. 鸡蛋打散
12. 加金针菇，虾米碎，胡萝卜粒拌匀
13. 加熟黑芝麻
14. 加葱末，拌匀
15. 最后根据个人口味添加适量食盐
16. 少许白胡椒粉，搅拌均匀备用
17. 平底锅，刷一层食用油，锅热，倒入金针菇鸡蛋糊，摊平，小火慢煎约三分钟
18. 一面焦黄定型，翻面，继续小火煎一分钟，切块装盘即可
19. 成品
20. 成品
21. 这道金针菇炒蛋，做法简单，外焦里嫩，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
小贴士
- 金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1.024g和1.231g，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”
- 金针菇的食用禁忌主要是金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。一般来说，金针菇的药用价值主要是：1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
菜谱创建于:2020年08月18日 16:10
