清蒸大闸蟹（太湖螃蟹）
秋风起，蟹脚肥。虽然我个人吃蟹过敏，但它是家人的最爱，每年金秋，总是想着法的做好吃的螃蟹给妈妈吃……， 而清蒸螃蟹算是最简单的！
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食材
- 太湖大闸蟹 3只
- 生抽 30ml
- 镇江香醋 20ml
- 糖 10克
- 生姜 30g
步骤
1. 首先选螃蟹很重要，如果螃蟹不够干净，必须要努力的刷干净，菜场买的，我就不纠结阳澄湖的了，能是太湖的就不错了，我喜欢水养过的，这样自己拿回来冲一下就可以了，还有九雌十雄是指阴历来说的😂，今天居然犯傻了
2. 生姜一块，去皮备用，主要螃蟹寒气太重，放点姜末可以驱寒
3. 碗里放糖，姜切片赶丝最后细末
4. 最后加上生抽和醋，准备上锅
5. 水烧开，上锅，注意蟹肚子要朝上，防止蟹黄在蒸的过程中流出，大火4分钟，小火6分钟，等待出锅……
6. 完美出锅，翻过来准备上桌……
小贴士
- 蒸蟹的时候翻过来蒸；
- 选蟹，阴历九雌十雄；
- 吃蟹前后二小时内不可以吃柿子……
菜谱创建于:2019年10月06日 19:10
