酸菜鱼
超市草鱼搞特价，5.99元/斤，我12元买了条鱼，我觉得吃鱼比吃🐷肉便宜多了，而且鱼的营养价值更高，由于我是孤家寡人，1人吃饱全家不饥，我就把鱼头和鱼尾放进了冰箱冷冻，避免吃不完浪费。
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食材
- 草鱼 1条
- 酸菜 300克
- 姜 30克
- 葱 30克
- 蒜 2瓣
- 酸菜鱼酱料 1包
- 香菜 2颗
- 辣椒粉 10克
步骤
1. 鱼清洗干净（2斤鱼宰后清洗干净剩783克）
2. 去鱼头、鱼尾，将鱼肉顺着鱼骨片下
3. 将鱼骨剁成4段
4. 将鱼肉片成厚片（我喜欢吃厚一点的鱼片）
5. 将鱼片和鱼骨分别倒入酱料、放入姜片，腌制15分钟。
6. 将酸菜用清水冲洗干净，（多淘洗几遍，否则很咸），再切碎
7. 大葱斜刀切片，蒜切片
8. 锅中放入适量油，放入鱼骨
9. 中火煎至一面金黄，翻面改小火放入葱、蒜炒香
10. 倒入沫过鱼骨的开水，放入酸菜
11. 大火煮开转中火煮5分钟，捞出食材
12. 留汤，放入鱼片煮至鱼片变色
13. 倒入碗里
14. 撒上香菜
15. 放上辣椒粉
16. 浇上热油
小贴士
- 酸菜一定要多淘洗几遍，否则太咸
菜谱创建于:2019年10月18日 15:40
