羊肉炖萝卜汤
明天就是大雪了，大雪是24节气中的第21个节气，在公历12月6至8日入节，太阳到达黄经255°。节气大雪的到来，也就意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。 大雪节气这时段阴气盛，阳气衰微，容易引发疾病，从中医养生学的角度看，大雪是进补的好时节，今天给大家推荐温补肝肾，补血温经的羊肉萝卜汤吧
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食材
- 羊肋排肉 1000g
- 白萝卜 1个
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 白胡椒 适量
步骤
1. 准备好所用的材料。
2. 羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。
3. CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。
4. 将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。
5. 将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。
6. 将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。
7. 约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
8. 出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！
小贴士
- 1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水，可加入2勺白酒去膻味。
- 2、焯羊肉时，要冷水下锅，直接热水下锅的话肉会迅速缩紧，影响口感。
- 3、白萝卜加入前用开水焯一下，可以去除一下不要加得太早，
- 4、用较少的调料做出来的汤地会更鲜美，如果特别不喜欢羊肉膻味，还可以在里面放几粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。
菜谱创建于:2019年12月06日 10:16
