红烧鲫鱼炖冻内脂豆腐、粉皮
在超市抓的鲫鱼还有6条，我每天早晚各换清水一次，昨天晚上上夜班，有一条不听话，偷偷的跳了出来，牺牲了，今天上午就被我炖了，看~不听话的后果很严重哦！鱼离开水是不能活的哦！
1044 菜谱
4318 粉丝
243 关注
食材
- 鲫鱼 1条
- 内脂豆腐 250克
- 上海青 200克
- 郫县豆瓣酱 15克
- 盐 1克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 姜 30克
- 葱 15克
- 熟芝麻 3克
- 料酒 15克
- 醋 20克
- 蒜 3瓣
步骤
1. 姜切碎
2. 葱切碎
3. 鲫鱼宰洗干净
4. 均匀涂上盐，撒上姜末
5. 倒上料酒和醋，冰箱冷藏腌制2小时
6. 中间翻一次面
7. 上海青摘洗干净
8. 焯水30秒
9. 捞入盘中垫底
10. 腌制好的鱼用厨房纸吸干水分
11. 放入锅中煎至一面金黄
12. 翻面煎至两面金黄，放入蒜、葱、豆瓣酱炒香
13. 加入适量开水
14. 水开后放入冻内脂豆腐
16. 放入粉皮
17. 转中火炖8分钟
18. 撒上芝麻、葱绿点缀
19. 盛入盘中
菜谱创建于:2019年12月14日 13:09
