冬至美食+上海青、猪肉白菜饺子
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食材
- 面粉 388克
- 上海青汁： 196克
- 上海青 160克
- 清水 150克
- 馅：
- 猪肉 250克
- 白菜 120克
- 十三香 1克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1.5克
- 生抽 10克
- 耗油 10克
- 鸡精 1克
- 香油 5克
- 葱 20克
- 姜 10克
- 料汁：
- 熟芝麻 2克
- 秘制辣椒油 5克
- 香油 2克
- 鸡精 0.5克
- 醋 10克
- 蒜 2瓣
- 凉白开 10克
步骤
1. 上海青摘洗干净
2. 切碎放入料理机中，加入清水
3. 过滤汁液
4. 加入面粉，搅拌均匀
5. 活成光滑的面团
6. 猪肉洗净
7. 剁碎
9. 白菜切碎
10. 将葱、姜放在猪肉上，再剁几刀
11. 加入上述调料
12. 加入白菜
13. 打入鸡蛋
14. 搅拌均匀
15. 蒜剁碎
17. 醒面30分钟，揉光滑
18. 搓成长条
19. 切成均匀的小剂子
20. 用手压扁
21. 擀成薄片
22. 包成自己喜欢的样子
23. 锅中放入适量清水，水开后放入饺子
24. 煮至断生捞出
25. 铛铛挡~开吃了
菜谱创建于:2019年12月22日 15:15
