鱼香茄子盖饭
这个时节茄子正当时，蒸、烧、炖、炸怎么吃都可以，百吃不厌，今天做了少油版的鱼香茄子，拌饭吃。
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食材
- 圆茄子 1个
- 葱 1段
- 蒜 5瓣
- 酱油 1汤匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 醋 半汤匙
- 烤肉酱 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 大米 适量
步骤
2. 其它食材准备好。
4. 起油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 茄子切丁放入锅中翻炒。
6. 炒至茄子绵软无硬心，期间加放少量清水，以防糊锅底。
7. 放入葱片和之前调好的料汁。
8. 翻炒均匀入味。
9. 加入蒜碎翻拌，大火收汁，关火出锅。
10. 米饭放入磨具中凹出小白兔造型
11. 放入炒好的鱼香茄子，一份可口的鱼香茄子盖饭就做好了。
小贴士
- 郫县豆瓣酱比较咸，这道菜不需要额外加盐。
菜谱创建于:2021年05月28日 20:50
