清炒山药木耳
儿说，木耳就是木头的耳朵。山药和木耳都是比较清淡的，单炒的话，不容易出彩，家常菜做法加入一些肉，清炒也可以很美味。
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食材
- 山药 一小根
- 木耳 三大朵
- 猪肉 100克
- 小葱 一小把（配菜）
- 胡萝卜 一小截（配菜）
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 地瓜粉 适量
步骤
2. 山药汁容易引起过敏发痒，可以戴个手套或者袋子削皮，也可以选择先烫一下再去皮。去皮后多次冲洗去粘液，口感会更加爽脆。
3. 木耳清洗可加入一小勺面粉搓洗，再用清水冲洗干净。
4. 山药切片，木耳切厚丝备用
6. 猪肉切成薄片，我这里用的猪梅肉，口感比较滑嫩。
7. 猪肉加入适量地瓜粉，盐和清水抓匀腌制一会儿
8. 准备一锅水烧开，将木耳和山药放进去焯烫
9. 水开后，再焯烫一分钟左右捞起
10. 放入冷水中冷却
11. 另起锅，加入适量油，放入胡萝卜片翻炒片刻
12. 加入腌制好的猪肉翻炒至断生
13. 加入葱段翻炒片刻
14. 加入焯烫好的山药木耳翻炒片刻
15. 加入适量蚝油和盐，翻炒至熟即可装盘
16. 清淡爽脆的山药木耳就可以享用啦！
小贴士
- 焯水时间不要太久，焯水后放冷水泡可以保持爽脆的口感。
菜谱创建于:2020年01月05日 12:35
