鲳鱼烧冻豆腐

鲳鱼烧冻豆腐

海边的孩子离不开吃海鲜,家人都喜欢吃鲳鱼,早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的,赶紧买了几条回家,刚好冰柜里有冻好的豆腐,两者搭配起来,营养丰富又鲜美无比,宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够,嘻嘻,米饭也多吃了1碗哟……

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食材

  • 鲳鱼 3条
  • 冻豆腐 300克
  • 韭菜 5根
  • 少许
  • 4片
  • 大蒜 2瓣
  • 红椒 20克
  • 花生油 20克
  • 生抽 10克
  • 料酒 8克
  • 适量
  • 白糖 5克

步骤

鲳鱼烧冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 469'>冻豆腐</a>提前从冰柜取出解冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净。

1. 冻豆腐提前从冰柜取出解冻,韭菜摘洗干净。

鲳鱼烧冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 388'>鲳鱼</a>去除内脏后,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 388'>鲳鱼</a>用自来水反复冲洗干净,沥干水分备用。

2. 鲳鱼去除内脏后,把鲳鱼用自来水反复冲洗干净,沥干水分备用。

鲳鱼烧冻豆腐,把冻豆腐洗净用刀切成小方块,韭菜切段,红椒去籽切条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎。

3. 把冻豆腐洗净用刀切成小方块,韭菜切段,红椒去籽切条,大蒜去皮切片,切片,切碎。

鲳鱼烧冻豆腐,锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。

4. 锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。

鲳鱼烧冻豆腐,直至把鲳鱼煎至两面金黄色,盛出备用。

5. 直至把鲳鱼煎至两面金黄色,盛出备用。

鲳鱼烧冻豆腐,用锅中的底油爆香葱蒜末。

6. 用锅中的底油爆香葱蒜末。

鲳鱼烧冻豆腐,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去味。

7. 这个时候加入料酒去味。

鲳鱼烧冻豆腐,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

8. 再倒入生抽调味调色。

鲳鱼烧冻豆腐,锅中倒入适量的清水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味。

9. 锅中倒入适量的清水,加入白糖调味。

鲳鱼烧冻豆腐,大火煮沸后,放入切块的冻豆腐。

10. 大火煮沸后,放入切块的冻豆腐。

鲳鱼烧冻豆腐,冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。

11. 冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。

鲳鱼烧冻豆腐,这个时候盖上微压锅的锅盖,大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。

12. 这个时候盖上微压锅的锅盖,大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。

鲳鱼烧冻豆腐,看见锅中汤汁粘稠时。

13. 看见锅中汤汁粘稠时。

鲳鱼烧冻豆腐,放入红辣椒条,大火煮沸后,看见红椒变色断生,撒上韭菜段。

14. 放入红辣椒条,大火煮沸后,看见红椒变色断生,撒上韭菜段。

鲳鱼烧冻豆腐,大火煮沸即可关火。

15. 大火煮沸即可关火。

鲳鱼烧冻豆腐,鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。

16. 鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。

鲳鱼烧冻豆腐,下饭又下酒,鲜掉眉毛木有人管,我家宝贝一口气吃了两条鱼,米饭也多吃了一碗。

17. 下饭又下酒,鲜掉眉毛木有人管,我家宝贝一口气吃了两条鱼,米饭也多吃了一碗。

鲳鱼烧冻豆腐,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 没有冻豆腐可以换成新鲜的北豆腐,不过口感能略差一些哟,喜欢颜色重的可以加点老抽调色哟……
菜谱创建于:2020年01月08日 19:36

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