香菇鲫鱼汤
鲫鱼肉质鲜嫩 味道鲜美 是很棒的食用鱼 和香菇煮成美味鲫鱼汤 鲫鱼先煎后煮 犹如乳汁般的奶白色 美味又滋补。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 香菇 3朵
- 香菜 1棵
- 葱 半棵
- 姜 3片
- 八角 1个
- 盐 4克
- 胡椒粉 0.5克
- 面粉 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 花椒 半汤匙
步骤
1. 鲫鱼去内脏 清洗干净 在鱼身上划几刀
2. 放厨房用纸上 吸干水分 备用
3. 其它食材准备好
5. 香菇清洗干净 用热水汆烫后 切片
6. 起油锅 放入葱片炒香
7. 放入香菇片 翻炒1分钟
8. 炒好的香菇倒入汤锅
9. 汤锅里一次性加入足够的清水
10. 将香菇汤煮开
11. 鲫鱼裹上薄薄一层面粉
12. 起油锅放入花椒 油热后放入鲫鱼 等一面定型煎好 再翻另一面
13. 煎至两面金黄
14. 将煎好的鲫鱼直接放入煮开的汤锅中
15. 大火煮开改中小火煮至汤汁奶白色
16. 放入盐调味
17. 放入胡椒粉 增香 关火
18. 出锅装盘 趁热撒上香菜
19. 美味的滋补汤
小贴士
- 鱼煎好后 想让汤汁变成奶白色 一定要放入开水煮。
菜谱创建于:2020年01月09日 18:38
