东北酱大骨

东北酱大骨

我是农村孩子,长大后离开家,最思念的除了家人外,就是妈妈用铁锅土灶炖出来的大骨头,会吃肉的都知道铁锅久炖的大骨头,肉质细嫩,有弹性,不干柴,尤其脆骨越嚼越香。

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食材

  • 猪大骨 1000克
  • 生抽 三勺
  • 蚝油 两勺
  • 三片
  • 郫县豆瓣辣酱 3勺
  • 香叶 少许
  • 桂皮 1块
  • 八角 2棵
  • 冰糖 一把
  • 老抽 2勺
  • 料酒 2勺

步骤

东北酱大骨,准备原料

1. 准备原料

东北酱大骨,大骨头洗净冷水下锅焯出血沫

2. 大骨头洗净冷水下锅焯出血沫

东北酱大骨,捞出放凉洗净

3. 捞出放凉洗净

东北酱大骨,热锅炒香郫县豆瓣辣酱

4. 热锅炒香郫县豆瓣辣酱

东北酱大骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 放入生抽

东北酱大骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

6. 老抽

东北酱大骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加入料酒

东北酱大骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

8. 加入蚝油

东北酱大骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

9. 放入片,桂皮香叶八角

东北酱大骨,加入清水

10. 加入清水

东北酱大骨,放入大骨,大火烧开,小火慢炖

11. 放入大骨,大火烧开,小火慢炖

东北酱大骨,骨酥肉烂

12. 骨酥肉烂

东北酱大骨,肉质不柴不腻

13. 肉质不柴不腻

东北酱大骨,带筋肉Q弹

14. 带筋肉Q弹

东北酱大骨,成品

15. 成品

菜谱创建于:2020年01月14日 17:13

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