东北酱大骨
我是农村孩子，长大后离开家，最思念的除了家人外，就是妈妈用铁锅土灶炖出来的大骨头，会吃肉的都知道铁锅久炖的大骨头，肉质细嫩，有弹性，不干柴，尤其脆骨越嚼越香。
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食材
- 猪大骨 1000克
- 生抽 三勺
- 蚝油 两勺
- 姜 三片
- 郫县豆瓣辣酱 3勺
- 香叶 少许
- 桂皮 1块
- 八角 2棵
- 冰糖 一把
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
步骤
1. 准备原料
2. 大骨头洗净冷水下锅焯出血沫
3. 捞出放凉洗净
4. 热锅炒香郫县豆瓣辣酱
5. 放入生抽
6. 老抽
7. 加入料酒
8. 加入蚝油
10. 加入清水
11. 放入大骨，大火烧开，小火慢炖
12. 骨酥肉烂
13. 肉质不柴不腻
14. 带筋肉Q弹
15. 成品
菜谱创建于:2020年01月14日 17:13
