酸辣爆脆的藕片，年夜饭必备凉拌菜！
莲藕是生活中很常见的蔬菜，它有着独特的香气，淡淡的甜味，美味又有营养，莲藕的营养价值也是不容小觑，它主要含有淀粉、铁、钙、蛋白质、维生素C等，这些元素都是人体所需的营养元素，而且莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白，能够有效的促进肠胃蠕动。莲藕还分为红莲藕，白莲藕，麻花莲藕，但是我们日常生活中吃的多是白莲藕，它比较肥大，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，它的做法也很多，可以配上其他的菜一起炒，还可以炖汤喝，还能煲粥，都是十分美味的，今天给大家推荐一道酸辣酸辣藕片的做法，酸辣爆脆、解腻开胃，做法还特别简单，年夜饭必备，学会了过年露一手吧！
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食材
- 莲藕 2节
- 辣椒面 1勺
- 蒜末 1勺
- 白芝麻 1勺
- 葱花 1勺
- 小米椒 1勺
- 食用油 1勺
- 花椒 5～6粒
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 香油 1/2勺
- 香菜末 1勺
步骤
1. 莲藕去皮，泡在清水里，去掉淀粉。
3. 锅里热2勺油，放入花椒爆香，然后浇入碗中。
5. 把藕片下沸水煮2分钟，不要煮太久。
6. 把藕片过一下凉白开水，然后沥水，这样口感会更爽脆。
7. 最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用！
8. 酸辣开胃，吃了一片就停不下来啦！
9. 爽脆可口，快来试试吧，简单又好吃！
小贴士
- 因为生抽和鸡精都有咸味，所以没有另外放盐，口味重的朋友可以适量加一些盐，不喜欢鸡精的话也可以不放，同样的方法还可以凉拌黄瓜等凉菜，很实用哦！
菜谱创建于:2021年01月13日 21:20
