酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!

莲藕是生活中很常见的蔬菜,它有着独特的香气,淡淡的甜味,美味又有营养,莲藕的营养价值也是不容小觑,它主要含有淀粉、铁、钙、蛋白质、维生素C等,这些元素都是人体所需的营养元素,而且莲藕中含有丰富的膳食纤维及黏液蛋白,能够有效的促进肠胃蠕动。莲藕还分为红莲藕,白莲藕,麻花莲藕,但是我们日常生活中吃的多是白莲藕,它比较肥大,外表细嫩光滑,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,它的做法也很多,可以配上其他的菜一起炒,还可以炖汤喝,还能煲粥,都是十分美味的,今天给大家推荐一道酸辣酸辣藕片的做法,酸辣爆脆、解腻开胃,做法还特别简单,年夜饭必备,学会了过年露一手吧!

小菁同学

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食材

  • 莲藕 2节
  • 辣椒面 1勺
  • 蒜末 1勺
  • 白芝麻 1勺
  • 葱花 1勺
  • 小米椒 1勺
  • 食用油 1勺
  • 花椒 5~6粒
  • 生抽 1勺
  • 1勺
  • 白糖 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 香油 1/2勺
  • 香菜末 1勺

步骤

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮,泡在清水里,去掉淀粉。

1. 莲藕去皮,泡在清水里,去掉淀粉。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,碗中加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、一勺蒜末、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>、一勺葱花、一勺切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>(我用的是干辣椒)。

2. 碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒(我用的是干辣椒)。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,锅里热2勺油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香,然后浇入碗中。

3. 锅里热2勺油,放入花椒爆香,然后浇入碗中。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,碗里的食材泼油后,再在碗中加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、一勺醋、一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,一勺香菜碎,然后拌匀。

4. 碗里的食材泼油后,再在碗中加入一勺生抽、一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精,半勺香油,一勺香菜碎,然后拌匀。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,把藕片下沸水煮2分钟,不要煮太久。

5. 把藕片下沸水煮2分钟,不要煮太久。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,把藕片过一下凉白开水,然后沥水,这样口感会更爽脆。

6. 把藕片过一下凉白开水,然后沥水,这样口感会更爽脆。

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用!

7. 最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用!

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,酸辣开胃,吃了一片就停不下来啦!

8. 酸辣开胃,吃了一片就停不下来啦!

酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!,爽脆可口,快来试试吧,简单又好吃!

9. 爽脆可口,快来试试吧,简单又好吃!

小贴士

  1. 因为生抽和鸡精都有咸味,所以没有另外放盐,口味重的朋友可以适量加一些盐,不喜欢鸡精的话也可以不放,同样的方法还可以凉拌黄瓜等凉菜,很实用哦!
菜谱创建于:2021年01月13日 21:20

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