羊肉大葱水饺

羊肉大葱水饺

入冬以来 吃羊肉的机会多了 前几天吃涮羊肉 还剩下一块羊腿肉 用来包饺子 羊肉大葱馅的 家常美味。

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食材

  • 羊肉 400克
  • 大葱 2棵
  • 生抽 2汤匙
  • 甜面酱 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 十三香粉 0.5汤匙
  • 花椒水 半碗
  • 面粉 500克
  • 3克
  • 芝麻油 1汤匙
  • 生鸡蛋 1个

步骤

羊肉大葱水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中倒入清水  先和成絮状

1. 面粉中倒入清水 先和成絮状

羊肉大葱水饺,揉成面团 加盖饧面

2. 揉成面团 加盖饧面

羊肉大葱水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切碎

3. 大葱切碎

羊肉大葱水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>先切片  再剁成肉泥

4. 羊肉先切片 再剁成肉泥

羊肉大葱水饺,放入盆中  敲入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60616'>生鸡蛋</a> 加入所有调味品

5. 放入盆中 敲入一个生鸡蛋 加入所有调味品

羊肉大葱水饺,花椒清洗干净 用开水泡成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>  凉凉 花椒捞出不用 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>分多次拌入馅料中 去腥增香

6. 花椒清洗干净 用开水泡成花椒水 凉凉 花椒捞出不用 花椒水分多次拌入馅料中 去腥增香

羊肉大葱水饺,朝一个方向搅拌均匀

7. 朝一个方向搅拌均匀

羊肉大葱水饺,放入大葱  大葱上面淋一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>增香 拌一拌再与肉馅拌匀即可  备用

8. 放入大葱 大葱上面淋一勺芝麻油增香 拌一拌再与肉馅拌匀即可 备用

羊肉大葱水饺,面团揉光滑  搓成条状

9. 面团揉光滑 搓成条状

羊肉大葱水饺,揪成小剂子

10. 揪成小剂子

羊肉大葱水饺,擀成圆形片 中间厚一点 边缘薄一点

11. 擀成圆形片 中间厚一点 边缘薄一点

羊肉大葱水饺,取一份面片 包上馅料

12. 取一份面片 包上馅料

羊肉大葱水饺,饺子包好  摆放整齐

13. 饺子包好 摆放整齐

羊肉大葱水饺,汤锅水烧开  将饺子煮熟

14. 汤锅水烧开 将饺子煮熟

羊肉大葱水饺,煮熟捞出

15. 煮熟捞出

羊肉大葱水饺,装盘即食 我喜欢蘸着醋吃哈

16. 装盘即食 我喜欢蘸着醋吃哈

小贴士

  1. 盐的用量要根据自己家人喜好调整
菜谱创建于:2020年02月02日 15:54

应季菜肴

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