每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~

嗨我是小鹿,最近大家都被疫情牵动着心。
我也是每天刷各种消息,上升的数字让心一直揪着。医护人员们都冲在最前线,由衷的钦佩他们。我的表姐是名护士,老白的阿姨是位医生,都已经在医院坚守好多天了。
我们普通老百姓,居家待着也是抗击疫情的重要方式!亲手做点好吃的,特别是甜食,大脑会分泌多巴胺,缓解焦虑不安的情绪~
前几天有个各地美食为武汉热干面加油的活动,这种带有烟火气的支持,看了真的特别感动。
从小在南昌长大的我,就用家乡的白糖糕来给武汉加油打气吧!
有人会说:咦,江西最有名的不是米粉和瓦罐汤嘛?是的,其实除了米粉瓦罐汤和各种辣菜,也有甜甜的糕点哦!
白糖糕是江西传统名点,也是一款很有特色南昌小吃。
不同于蒸出来的糖糕,南昌白糖糕是用糯米绕成的小圈圈,放在油锅里炸的!
炸好裹上白糖,趁热咬一口会觉得超幸福!
白糖糕对我们家来说,还有个爱的小故事~
虽然爸爸是南昌人,但妈妈是宁波人,偏爱吃糯米和甜食。
记忆里爸爸经常会给妈妈买白糖糕,无论在哪个餐厅都会点上一份,在外应酬回来也会给妈妈打包一份。
久而久之,白糖糕成了妈妈最爱的点心~
写到这我突然明白,原来我小时候经常吃到的白糖糕,只是爸爸顺便给的…
(你看!虽然我经常虐你们,但我也是从小恰柠檬长大的啊~)
最后祝大家,平平安安健健康康!!
所有糟糕的事,一定都会好起来的~

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食材

  • 糯米粉 200g
  • 白砂糖 15g
  • 食用油 10g
  • 澄粉 20g
  • 沸水 160g
  • 食用油 500g
  • 白砂糖 100g

步骤

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,准备好食材~

1. 准备好食材~

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,碗里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>、食用油、沸水搅拌均匀

2. 碗里倒入糯米粉澄粉白砂糖、食用油、沸水搅拌均匀

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,用手揉捏成团,揉成长条

3. 用手揉捏成团,揉成长条

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,切成每个18g的小面团,盖上保鲜膜。(这样能防止面团变干哦~)

4. 切成每个18g的小面团,盖上保鲜膜。(这样能防止面团变干哦~)

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,取出面团揉成长条,绕3圈后捏紧接缝处

5. 取出面团揉成长条,绕3圈后捏紧接缝处

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,炸锅中倒入食用油,小火煮至油温到140度

6. 炸锅中倒入食用油,小火煮至油温到140度

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,放入糯米圈炸至膨胀

7. 放入糯米圈炸至膨胀

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,捞出沥干油,裹上白砂糖

8. 捞出沥干油,裹上白砂糖

每个南昌人都吃过的白糖糕!用家乡美食给武汉加油~,记忆中的南昌白糖糕就做好啦,开吃吧~

9. 记忆中的南昌白糖糕就做好啦,开吃吧~

菜谱创建于:2020年02月27日 18:08

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