香酥鸡肉饼

香酥鸡肉饼

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食材

  • 面粉 250g
  • 酵母 3g
  • 白糖 5g
  • 温水 160g
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 耗油 适量
  • 食用盐 适量
  • 鸡蛋 一颗

步骤

香酥鸡肉饼,将250g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，3g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，5g糖，160g温水和成光滑面团，用保鲜膜包好，醒发40分钟（大概两倍大）

1. 将250g面粉，3g酵母，5g糖，160g温水和成光滑面团，用保鲜膜包好，醒发40分钟（大概两倍大）

香酥鸡肉饼,将鸡胸肉切成小花生米大（尽量小）加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、耗油腌制，10分钟后，加油炒出少量汤汁即可

2. 将鸡胸肉切成小花生米大（尽量小）加胡椒粉、盐、孜然、鸡精、酱油、老抽、料酒、耗油腌制，10分钟后，加油炒出少量汤汁即可

香酥鸡肉饼,醒好的面呈蜂窝状

3. 醒好的面呈蜂窝状

香酥鸡肉饼,将醒好的面放在面板上，不用揉，直接擀成饼，抹一层油，撒点面，卷起，分成六个小荠子，按成圆饼，放入鸡肉，包好，继续擀成小饼

4. 将醒好的面放在面板上，不用揉，直接擀成饼，抹一层油，撒点面，卷起，分成六个小荠子，按成圆饼，放入鸡肉，包好，继续擀成小饼

香酥鸡肉饼,烤盘刷油，放入小饼

5. 烤盘刷油，放入小饼

香酥鸡肉饼,往小饼上刷一层全蛋液

6. 往小饼上刷一层全蛋液

香酥鸡肉饼,撒芝麻

7. 撒芝麻

香酥鸡肉饼,烤箱上下火200℃烤20分钟

8. 烤箱上下火200℃烤20分钟

菜谱创建于:2020年02月27日 19:03
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