莴笋炒肉片
莴笋的吃法多种多样，讲真，吃了几十年我还是最喜欢简单的清炒做法，配上一点肉片，又香又开胃，虽然加了肉一起炒吧，但是它吃着就是不油腻，配上白米饭我能吃上一大碗。
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食材
- 莴笋 一根
- 猪肉 一块
- 料酒 一勺
- 生姜 一块
- 大蒜 两粒
- 盐 少许
步骤
2. 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。
3. 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。
5. 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。
6. 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。
7. 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。
小贴士
- 这个菜我喜欢清爽碧绿的颜色，所以不要放酱油，肉片切薄一些，加上有料酒，生姜和大蒜辅助去腥，所以肉片不需要再去腌制，炒出来也会很好吃。
菜谱创建于:2020年03月14日 01:48
