红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

准备好超鲜的鱼汤拌饭了吗？小黄鱼啥都好，就是碎了让人很挫败，其实没有那么难，简单的步骤烧整鱼啦啦啦鱼还不会碎哦

果冻

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食材

小黄鱼 1条
姜 7～8片
葱 1段
老抽少许
生抽适量
料酒适量
白糖 1勺
八角 1颗
花椒少许
干辣椒少许
香叶 1片
葱花适量
香菜适量

步骤

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>把腮和肚子清理好，鳞片刮干净，

1. 小黄鱼把腮和肚子清理好，鳞片刮干净，

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>摆上，肚子里也要塞上哦，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，腌制一刻钟左右

2. 葱姜摆上，肚子里也要塞上哦，放入生抽料酒，腌制一刻钟左右

红烧小黄鱼,放入小黄鱼，先炸一面

注意注意啦！如果你家的锅本来就非常不粘，过一下热油就好了(把油烧热后倒出，再放入凉油)

如果你家的锅容易粘，那就用切开的生姜块擦一遍锅底，擦过的锅不粘锅，

3. 放入小黄鱼，先炸一面注意注意啦！如果你家的锅本来就非常不粘，过一下热油就好了(把油烧热后倒出，再放入凉油) 如果你家的锅容易粘，那就用切开的生姜块擦一遍锅底，擦过的锅不粘锅，

红烧小黄鱼,差不多了就翻个面，注意，小黄鱼比较脆弱，翻的时候要温柔，不行的话左右手各拿个铲子配合一下

4. 差不多了就翻个面，注意，小黄鱼比较脆弱，翻的时候要温柔，不行的话左右手各拿个铲子配合一下

红烧小黄鱼,炸的外焦里嫩，把多余的油倒出

5. 炸的外焦里嫩，把多余的油倒出

红烧小黄鱼,倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

6. 倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

红烧小黄鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

7. 放入八角花椒干辣椒香叶

红烧小黄鱼,加入生抽，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 加入生抽，加点老抽上色，加入白糖

红烧小黄鱼,小火收汁，不要把鱼煮烂了，鱼汤不用收干，

9. 小火收汁，不要把鱼煮烂了，鱼汤不用收干，

红烧小黄鱼,装盘出锅啦！撒上葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，

10. 装盘出锅啦！撒上葱和香菜，

红烧小黄鱼,外焦里嫩，肉质细腻柔软

11. 外焦里嫩，肉质细腻柔软

红烧小黄鱼,汤汁可以拌饭，吃不够

12. 汤汁可以拌饭，吃不够

红烧小黄鱼,小黄鱼的营养价值高，又没有刺

13. 小黄鱼的营养价值高，又没有刺

菜谱创建于:2020年03月26日 19:24

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