红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

准备好超鲜的鱼汤拌饭了吗?小黄鱼啥都好,就是碎了让人很挫败,其实没有那么难,简单的步骤烧整鱼啦啦啦鱼还不会碎哦

果冻

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食材

  • 小黄鱼 1条
  • 7~8片
  • 1段
  • 老抽 少许
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 1勺
  • 八角 1颗
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 少许
  • 香叶 1片
  • 葱花 适量
  • 香菜 适量

步骤

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>把腮和肚子清理好,鳞片刮干净,

1. 小黄鱼把腮和肚子清理好,鳞片刮干净,

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>摆上,肚子里也要塞上哦,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,腌制一刻钟左右

2. 摆上,肚子里也要塞上哦,放入生抽料酒,腌制一刻钟左右

红烧小黄鱼,放入小黄鱼,先炸一面

注意注意啦!如果你家的锅本来就非常不粘,过一下热油就好了(把油烧热后倒出,再放入凉油)

如果你家的锅容易粘,那就用切开的生姜块擦一遍锅底,擦过的锅不粘锅,

3. 放入小黄鱼,先炸一面 注意注意啦!如果你家的锅本来就非常不粘,过一下热油就好了(把油烧热后倒出,再放入凉油) 如果你家的锅容易粘,那就用切开的生姜块擦一遍锅底,擦过的锅不粘锅,

红烧小黄鱼,差不多了就翻个面,注意,小黄鱼比较脆弱,翻的时候要温柔,不行的话左右手各拿个铲子配合一下

4. 差不多了就翻个面,注意,小黄鱼比较脆弱,翻的时候要温柔,不行的话左右手各拿个铲子配合一下

红烧小黄鱼,炸的外焦里嫩,把多余的油倒出

5. 炸的外焦里嫩,把多余的油倒出

红烧小黄鱼,倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

6. 倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

红烧小黄鱼,加入生抽,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 加入生抽,加点老抽上色,加入白糖

红烧小黄鱼,小火收汁,不要把鱼煮烂了,鱼汤不用收干,

9. 小火收汁,不要把鱼煮烂了,鱼汤不用收干,

红烧小黄鱼,装盘出锅啦!撒上葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,

10. 装盘出锅啦!撒上葱和香菜

红烧小黄鱼,外焦里嫩,肉质细腻柔软

11. 外焦里嫩,肉质细腻柔软

红烧小黄鱼,汤汁可以拌饭,吃不够

12. 汤汁可以拌饭,吃不够

红烧小黄鱼,小黄鱼的营养价值高,又没有刺

13. 小黄鱼的营养价值高,又没有刺

菜谱创建于:2020年03月26日 19:24

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