红烧小黄鱼

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食材

小黄鱼
红辣椒
葱白
姜片
六月鲜酱油 1勺
红烧酱油 1小勺
盐少许
料酒

步骤

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切小圈、去籽，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>段套入，用小刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>划成丝状。

1. 红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

红烧小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去鳞、腮、肠后洗净。

2. 小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

红烧小黄鱼,码入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

3. 码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

红烧小黄鱼, 炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

4. 炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

红烧小黄鱼,锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

5. 锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

红烧小黄鱼,待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

6. 待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

红烧小黄鱼,锅中留底油，爆香葱姜片。

7. 锅中留底油，爆香葱姜片。

红烧小黄鱼,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135276'>六月鲜酱油</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>，烧至颜色红亮。

8. 调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油，烧至颜色红亮。

红烧小黄鱼,倒入适量开水，大火煮沸。

9. 倒入适量开水，大火煮沸。

红烧小黄鱼, 码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

10. 码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

红烧小黄鱼,将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

11. 将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

小贴士

小黄鱼要炸透，以便更好的入味。

菜谱创建于:2015年02月05日 23:23

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